사장님들이 스시 파티 트레이로 더 많이 판매하세요: 수익 증대 전략

레스토랑 소유주—특히 스시 또는 캐주얼 케이터링을 전문으로 하는 경우—매출과 고객 충성도를 극대화하는 데 있어 작은 선택이 큰 영향을 미칩니다: 예를 들어, 음식을 제공하고 포장하는 데 사용하는 쟁반과 같은 것들입니다. 적절한 음식 쟁반은 요리를 보호할 뿐만 아니라 프레젠테이션을 향상시키고, 운영을 간소화하며, 고객이 더 많이 주문하도록 유도합니다. 아래에서는 스시 파티 쟁반과 보조 제품을 활용하여 수익을 높이는 방법을 설명하며, 비즈니스의 모든 부분에 적용할 수 있는 실질적인 팁을 제공합니다.

1. 고객 요구에 부합하는 쟁반 제품 선택(그리고 주문 가치를 높이기)

더 많이 판매하는 첫 번째 단계는 고객의 문제를 해결하는 음식용 쟁반과 파티용 쟁반을 제공하는 것입니다—이들이 식사 중이든, 포장하든, 이벤트를 주최하든 상관없이. 다음은 쟁반 라인업을 선별하는 방법입니다:

1.1 케이터링 및 단체 주문을 위한 스시 파티 쟁반 우선 선택

스시 파티 쟁반(및 싱글 서브 스시 파티 쟁반)은 단체 예약, 사무실 점심 또는 개인 이벤트의 가장 큰 수익원입니다. 원형 서빙 쟁반 플라스틱 디자인을 선택하세요—원형 모양이 더 많은 스시 롤을 담을 수 있으며 우아하게 보이고, 플라스틱 재질은 가볍고(고객이 운반하기 쉽고) 내구성이 뛰어나(넘침 방지) 특징입니다. 소스나 와사비와 구분하기 위해 뚜껑이 있는 일회용 구획 쟁반과 함께 사용하세요, 음식이 신선하고 정돈된 상태를 유지할 수 있습니다. 더 큰 모임에는 대형 원형 플래터를 메뉴에 추가하세요—이들은 고객이 스시와 애피타이저를 섞어 주문하게 하여 평균 주문 금액을 늘릴 수 있습니다.

1.2 일상 사용을 위한 다목적 플라스틱 쟁반 재고 확보

플라스틱 쟁반과 플라스틱 트레이는 일상 서비스의 핵심입니다. 플라스틱 과일 쟁반을 사용하여 스시와 신선한 망고 또는 아보카도(인기 있는 업셀링)를 함께 제공하거나, 캐주얼한 단체 주문에는 파티 트레이 플라스를 활용하세요. 포장 시에는 일회용 플라스틱 서빙 쟁반과 일회용 파티 쟁반을 사용하여 고객이 접시를 반환할 필요를 없애고, 작업량을 줄이며 편리함을 높이세요. 만두를 사이드로 제공하는 경우, 만두 전용 쟁반도 잊지 마세요: 만두를 주문할 때 별도 쟁반이 있으면 더 쉽게 주문할 수 있습니다.

1.3 틈새 수요를 위한 전문 쟁반 추가

특정 고객 요구에 맞춘 타겟 옵션으로 대응하세요:

스시 보트 쟁반: 표준 스시 쟁반보다 눈길을 끄는 대안으로, 프리미엄 스시 세트(예: 사시미 플래터)에 적합하며 더 높은 가격을 부과할 수 있습니다.

스시 서빙 쟁반: 고급 스시(예: 오마카세)를 위해 세련된 검은색 식품 쟁반을 사용하여 프레젠테이션을 높이고 프리미엄 가격을 정당화하세요.

빈 롤링 쟁반과 롤링 쟁반: DIY 스시를 좋아하는 고객을 위해, 이 쟁반(파치먼트 종이와 함께 제공되는 롤링 쟁반)은 집에서 롤링하기 쉽게 만들어줍니다—대량 주문 시 부가 상품이나 무료로 판매하세요.

2. 쟁반을 활용한 디스플레이 최적화로 충동 구매 유도

훌륭한 프레젠테이션은 창문 쇼핑객을 결제 고객으로 전환시킵니다. 음식 서빙 쟁반과 장식용 쟁반을 활용하여 스시를 매력적으로 보이게 만드세요:

2.1 ‘즉석에서 가져가기’ 핫스팟 만들기 위해 쟁반 활용

계산대 근처에 미리 포장된 스시를 음식 쟁반 또는 파티용 쟁반에 배치하세요. 은색 쟁반(럭셔리한 느낌을 위해)이나 원형 플래터에 정렬하여 관심을 끌어보세요. 작은 간식이 담긴 사탕 접시 쟁반을 스시 옆에 놓아 고객이 둘 다 집어가게 하세요—이로 인해 주문 총액이 증가합니다.

2.2 매장 내 프레젠테이션 향상

매장 내 서비스에는 파티용 서빙 쟁반을 사용하여 스시를 테이블로 가져가세요—기본 접시보다 더 세련되어 보이고, 그룹 공유를 더 쉽게 만듭니다. 작은 선인장 화분이 담긴 쟁반을 테이블에 추가하세요: 이는 서빙 도구는 아니지만, 레스토랑의 분위기를 높여 고객이 더 오래 머무르고(더 많은 음료 또는 디저트를 주문하게) 만듭니다.

2.3 이벤트 예약을 위한 파티 서빙 쟁반 강조

웹사이트 또는 메뉴판에 ‘파티 메뉴’ 섹션을 만들어 스시 파티 쟁반과 파티 쟁반 스시 패키지를 소개하세요. 음식 서빙 쟁반에 정렬된 스시 사진을 포함하여 고객이 이벤트에서 쟁반을 상상할 수 있도록 도와주며, 예약 가능성을 높입니다.

3. 트레이를 활용하여 비용을 통제하고 이익 마진을 높이세요

운영 비용을 절감하면 더 많은 이익이 당신의 주머니에 들어옵니다. 트레이를 사용하여 작업 흐름을 간소화하고 불필요한 비용을 줄이세요:

3.1 일회용 트레이를 이용한 케이터링 비용 절감

케이터링 주문 시 일회용 식품 트레이와 케이터링용 일회용 트레이는 행사 후 설거지 필요를 없애줍니다. 이는 직원의 세척 시간을 절약하고 물/비누 비용을 줄여줍니다. 또한 일회용 제품은 일회성 행사에 더 저렴하여 케이터링 마진을 높게 유지하는 데 적합합니다.

3.2 재사용 가능한 트레이를 위한 플라스틱 트레이 세척기 투자

일상적으로 재사용 가능한 플라스틱 트레이를 사용하는 경우, 플라스틱 트레이 세척기는 현명한 투자입니다. 손세척보다 빠르게 트레이를 세척하고, 인건비를 절감하며, 트레이를 소독하여 식중독 위험을 낮춰 평판을 보호할 수 있습니다.

3.3 대량 구매로 단가 낮추기

플라스틱 파티 트레이, 뚜껑이 있는 사시미 트레이, 일회용 플라스틱 서빙 트레이와 같은 자주 사용하는 품목을 대량으로 구매하세요. 공급업체는 대량 주문 시 할인 혜택을 제공하며, 여분의 재고를 확보하면 주말이나 공휴일과 같은 성수기에도 품절 걱정 없이 준비할 수 있습니다.

4. 트레이(및 스시)를 마케팅하여 반복 고객 유치하기

일회성 고객을 단골 고객으로 만들기 위해 트레이를 마케팅 전략의 일부로 활용하세요:

4.1 ‘트레이 번들’ 제공으로 더 큰 주문 유도

다음과 같은 번들을 만드세요:

“파티 세트”: 1개 스시 파티 트레이 + 1개 과일 트레이 + 1개 사탕 접시 트레이(개별 구매보다 10% 저렴하게 가격 책정).

“포장 특가”: 2개 스시 트레이 + 1개 일회용 칸막이 트레이(남은 음식용 뚜껑 포함).

번들은 고객이 더 많은 혜택을 받는다고 느끼게 하여 더 많이 주문하게 만듭니다.

4.2 무료 광고를 위한 트레이 브랜드화

빈 롤링 트레이, 일회용 파티 트레이 또는 스시 서빙 트레이에 레스토랑 로고 또는 SNS 계정을 인쇄하세요. 고객이 집이나 행사에서 이 트레이를 사용할 때, 친구와 가족에게 자연스럽게 홍보되어 무료 입소문 마케팅이 됩니다.

4.3 마케팅에서 트레이의 이점을 강조하세요

소셜 미디어 게시물, 이메일 또는 메뉴 설명에서 트레이가 제공하는 가치를 강조하세요:

“우리의 스시 파티 트레이는 100% 일회용으로, 행사 후 정리 필요 없습니다!”

“우리는 BPA 프리인 플라스틱 쟁반을 사용하여 안전하게 스시를 즐기실 수 있습니다.”

고객들은 편리함과 안전성을 중요시합니다—이러한 특징들을 강조하면 신뢰를 쌓을 수 있습니다.

최종 생각

레스토랑 오너에게 있어 쟁반(특히 스시 파티 쟁반)은 단순한 서빙 도구 이상입니다—판매를 늘리고, 비용을 절감하며, 고객의 재방문을 유도하는 방법입니다. 적합한 쟁반 제품을 선택하고, 디스플레이를 최적화하며, 비용을 통제하고, 전략적으로 마케팅하면, 모든 쟁반이 수익 창출의 수단이 될 수 있습니다. 작은 것부터 시작하세요: 이번 주에 케이터링 메뉴에 스시 파티 쟁반을 추가하고, 단체 주문 판매가 얼마나 증가하는지 추적하세요. 결과는 스스로 말해줄 것입니다!

문의 방법

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